Zielona fasola MAMUT, czyli ta grubsza wersja fasoli szparagowej jest pyszna i sycąca. W poszukiwaniu alternatywy dla tradycyjnych sposobów podawania mamuta natknęłam się na bałkańskie danie BORANIJA. Na blogu Balkan Blend opisana jest historia tego dania i podany jest oryginalny przepis. Zaglądnijcie. Boranija podobno najlepsza jest z mięsem, ale u mnie roślinna wersja, więc nie wiem czy możemy ten wegański „gulasz” z fasoli dalej tak nazywać 🙂 Dla zagęszczenia fasolki dodałam 4 łyżki czerwonej soczewicy i pozwoliłam się jej rozgotować.
POTRZEBNE SKŁADNIKI
- 50 dkg fasoli mamut
- 2 marchewki pocięte w talarki
- 2 cebule pocięte w piórka
- 2-3 pomidory pocięte w grubą kostkę
- pół pęczka koperku
- 4 łyżki czerwonej soczewicy
- olej
- przyprawy: 1 łyżeczka czerwonej słodkiej papryki w proszku, sól i pieprz do smaku
- litr wody
- oliwa do polania
GOTUJEMY
- rozgrzewamy olej na głębokiej patelni i na malutkim ogniu dusimy na złoto cebulkę (nie przypiekamy)
- dodajemy pomidory, marchewkę, przyprawy i wszystko dusimy często mieszając, do rozgotowania pomidorków (gdyby brakowało nam płynu można sobie dolać trochę wody)
- dorzucamy soczewicę, nie martwimy się, że się rozgotuje, bo o to nam chodzi, soczewica jest zagęstnikiem dania
- dodajemy fasolę pokrojoną w kawałki ok. 3 cm i zalewamy wszystko wodą, a później dusimy do miękkości; zajmie nam to ok. pół godziny.
- na samym końcu dodajemy posiekany koper i na wierzch łyżkę oliwy
SMACZNEGO 🙂
Wakacyjne ciumaski ♥♥♥
Share this Post